(陳家)阿嬤拔絲地瓜

 

(陳家)阿嬤拔絲地瓜

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 ( 陳家)阿嬤拔絲地瓜:美味又營養 純手工製造 。

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拔絲地瓜是中式餐廳很熱門的甜點吃完大魚大肉後,來一盤拔絲地瓜,滿足的咧!  
  

拔絲地瓜是一道色香味俱全的傳統名菜,
屬於甜菜。

瓜塊大小均勻、色澤金黃、牽絲不斷、甜香適口、入口酥脆、吃完口齒留香。

幾乎所有小孩都願意吃。拔絲菜是比較考究師傅的火力控制的一道菜,據說,拔絲蘋果就是最早的三級廚師考試菜。 拔絲說起來很簡單,不過把炸好的原料外面裹上糖稀,其實這個糖就非常的考究了,早了,拔不出絲來,晚了,又糊又苦,味道不好,賣象也不好。要講究色澤金黃,細絲可以抻出2、3米都不斷。

 

 

攤位位址:第16

 

   

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